2014. november 5., szerda

a szűztea

Nézzük meg azt, mi is a szüztea?
A szüztea nem egy különlegs növény, hanem a világ legközönségesebb teacserjéjének, a levele. Ugyanannak a teacserjének amiből a hagyományos teák vannak, azaz a fekete tea, a zöld tea, és a fehér tea. azért "szűz" a neve, mert a legfiatalabb leveleket szedik le, és érintetlenül, mindenféle, kezelés, és egyéb beavatkozás  nélkül megszárítják, tehát szűz marad, mert nem érnek hozzá.
A következő képpen készülnek a teák:
A különböző teafajták nem azért vannak, mert más más cserjéről szedik őket, hanem az eljársok során, más és más technikákat alkalmaznak.
A fekete tea úgy készül hogy a teacserjéről, A két legfelső levelet és rügyet szedik le, amelyet szárítanak, hogy könnyen sodorhatóvá váljanak. Ennek a száradásnak köszönhető ,hogy a szép zöld televelek, feketévé válnak, és maga a tea, az ázalékok, is más különböző árnyalatuak lesznek. A világ legfinobban fekete teái, Assamban, Darjeelingben, Nilgiriben, Ceylonban és Kinában készülnek. Kinában a teát vörös teának is nevezik, szép vörös árnyalata miatt.
A zöldteát másnéven szűzteának is nevezik, mert a legkevésbé van kezelve. A zöldteák előállítása,a levelek azonnali hevítésével, ill gőzölésével kezdődik, az oyidációs folyamatok azonnali leáálítása miatt. Az erjesztés elkerülésével a levelek megtartják szép zöld színüket.A zöld teában kevés koffein is van, A fekete teában lévő koffein egyharmada, A feketekávénak pedig csak az egynegyede. Koreában a buddhista szerzetesek a zöld te forrázatát itták, és igen gyakran szenvedtek hyomorbántalmaktól! Tajvan leghozzáértőbb teaszakértőjének hatására feladták eme szokásukat, és igen sok kolostorban áttértek az un. "öreg tea"Puer fogyasztására. Japán csak zöldteát iszik, a legjobb hatású az un. Gyokuro,Más néven Precious Dew elnevezésű. Kína is kíváló zöld teákat állít elő a neve Gragonwell.   A rügyekből, és a nagyon friss teák közül, a fehér teák a legfinomabbak, a legízletesebbek,  és ők vannak a legjobb hatással a szervezetre. A leveleket áztatják, vagy napon szárítják. Fehér teát termő ültetvények közül már csak nagyon kevés maradt, ezek közül a kínai fensíkon található a legtöbb. itt még a hagyományos a császári időkből származó eljárást használják. Az elnevezése is "császári szüret", melynek az a lényege,hogy az ágról, csak az első  kis hajtáslevelet, és a rügyet szedik le. Ha csak a rügybimbót szüretelik, akkor azt "ezüst teaként ", /Ezüst tű/ hozzák forgalomba. A fehér tea, és az ezüst tea is szűz, azaz ezek is beletartoznak a szűztea fogalomkörébe.
A zöld teában  igen nagy mennyiségben találhatunk vitaminokat, antioxidánsokat, és ásványi sókat. C vitamint a citromhoz hasonló mennyiségben tartalmaz. Igen nagy mennyiségben tartalmazza a B vitamin féléket is. Vizelethajtó aminek köszönheti méregtelenítő hatását is! Kiválóan normazlizálja az emésztést, rendezi a bélműködést, Szabályozza a koleszterin szintet, és a mag vérnyomást, valamint, aalkalmas az agyvérzés, és az érelmeszesedés megakadályozására is!  Kínai kutatók szerint, kitűnően alkalmazható,vese és epekő megelőzésére, és a húgyutak fertőtlenítésére. bizonyíták erre, hogy kínában nem is ismerik e betegségeket.
Az oolong tea, részlegesen,vagy félig erjesztett teaként ismert. A válogatást, a tisztítást, és a fonnyasztást követően, a levekleket sodorják, majd egy rövid fermentáció következik. Ezután szárítják a leveleket. Az oo-long kifejezés egyébként fekete sárkányt jelent.     Fehér tea
A testes OOlong teálknak van a legillatosabb gyümölcsös, aromájú. A legtöbbet Kínában és Tajvanon készítik, és a legfinomabbakat mindig kézzel sodorják. A leghíresebb takészítők és fogyasztók, csak a tea pezsgőjeként emlegetik. Az oolong teákat, a fekete és a zöld teák közt féluton emlegetik.
A puer vagy más néven öreg tea, tea tekinthető a legkülönlegesebbnek, az elkészítési módját tekinthetően. Puer dél-kínai városról kapta a nevét! Mivel az egészet zöld teából állítják elő, melyet tömbökké ptéselnek,  egyesével becsomagolnak és sok évre a föld alá helyezik.